Κρασιά επιλεγμένα, όχι τα πιο δημοφιλή, αλλά ετικέτες-προτάσεις που αναδεικνύουν μια ποικιλία, ένα οινοποιητικό στιλ και κομπλιμεντάρουν το φαγητό. Το μαγειρικό κουμάντο κάνει ο Αντώνης, φροντίζοντας μαζί με τους συνεργάτες του να έχουν σταθερή και καλή πρώτη ύλη από συνεργασίες που έχουν χτίσει μέσα στα χρόνια. Ο Γαστρονόμος γύρισε την πόλη και προτείνει τα μαγαζιά -από κλασικά μαγαζιά που έχουν αφήσει τη σφραγίδα τους στην εστίαση μέχρι νέες αφίξεις- που αξίζει να επισκεφθεί κανείς για να πάρει μια πραγματική γεύση Θεσσαλονίκης. Τέλος, για πρώτη φορά, στα οκτώ χρόνια του θεσμού, ένα εστιατόριο πετυχαίνει την ανώτατη αξιολόγηση των τεσσάρων αστεριών.Η λίστα ολοκληρώνεται με 12 ειδικά βραβεία και το top-10 της The List 2024. Όλοι οι φανατικοί κρεατοφάγοι της πόλης έχουν πάει μέχρι το Περιστέρι για χάρη του. Ως τώρα αυτό το μιξ με την fusion φιλοσοφία και αισθητική το έκανα με έμπνευση από την Ασία.

Επιλογές Ορεκτικών

• Οι προτάσεις του μενού είναι εκείνες που ξέρουμε από την ιταλική παράδοση, αλλά εδώ η γεύση τους είναι από τις καλύτερες που θα συναντήσεις.
• Η λίστα κρασιού περιλαμβάνει κάτι λιγότερο από 1000 ετικέτες, με ελληνικό αμπελώνα και διεθνείς επιλογές σε upscale ετικέτες.
• Η Παλιά Αθήνα μετρά περισσότερα από σαράντα χρόνια ιστορίας στη συμπρωτεύουσα, ενώ από το 1985 ο Μανώλης Γεωργακάκης δημιουργεί σιγά-σιγά τον μύθο της, ενσωματώνοντας τη ψυχή και το πάθος του στο μαγαζί του.
• Το Lost Athens με το μότο «enjoy your fucking dinner» σου λέει αυτό που λαχταράς να ακούσεις, αλλά κανένας δεν τολμά να ξεστομίσει.

Η ισορροπημένη και βαθιάς νοστιμιάς κουζίνα της Λένας Τοδούλου- Φεύγα και της Μαρίας Φάλλια εμπνέεται από την τοπική παράδοση, εστιάζοντας σε διάφορα, επιμελώς διαλεγμένα, προϊόντα από τη Μακεδονία, αλλά και από τους τόπους καταγωγής τους. Όμως, οι μαγειρικές τεχνικές που απαιτεί η προετοιμασία των ευφάνταστων πιάτων, που σχεδιάζει ο Μανώλης Παπουτσάκης μαζί με την επικεφαλής σεφ Πασχαλίνα Καμτσίκη, αλλά και το γευστικό τους επίπεδο δεν αντιστοιχούν στο κλασικό μεζεδοπωλείο. Το υποδειγματικό σέρβις και η αξιοσημείωτη λίστα κρασιών του, ανεβάζουν κατά πολύ τον πήχη.

Cookoovaya: Πολύ καλή πρώτη ύλη και αγάπη για τη θάλασσα

Στη θέση της μονοκατοικίας χτίστηκε πολυκατοικία όπου στο ισόγειο της βρίσκεται μέχρι και σήμερα το εστιατόριο Φιλίππου. Πανάρχαιες πρακτικές, που είχαν στόχο να συντηρήσουν τις ψαριές των ναυτικών για να αντέξουν στα μεγάλα ταξίδια, επιβιώνουν ως σήμερα και μας χαρίζουν μεζέδες που στην αλμύρα τους βρίσκεται η κορυφαία θαλασσινή γεύση. Για να λαμβάνετε κάθε εβδομάδα στο email σας μια επιλογή από τα καλύτερα άρθρα του lifo.gr

YĒVO By Bill & Coo Mykonos: Fine dining στο ηλιοβασίλεμα

Εδώ η αίσθηση της πληρότητας ικανοποιεί και τη γεύση αλλά και την κλινική αισθητική ενός κινηματογραφικού, weird σκηνικού. Κοπές αλλά και κοτόπουλο στη σούβλα, κοντοσούβλι και γουρνοπούλα, όλα όσα πρέπει να βρεις σε ένα εστιατόριο κρέατος είναι εδώ, ψημένα όπως πρέπει, λαχταριστά και νόστιμα. Όχι εκτεταμένο, αλλά ζουμερό, με ντόπια κρέατα, σαλάτες, αλοιφές και άλλα συνοδευτικά, τιμά το κρέας με τον πιο απλό και ταυτόχρονα νόστιμο τρόπο. Η φράση «εστιατόριο κρέατος» είναι τόσο σαφής και ξεκάθαρη όσο η φιλοσοφία του Carnivorus.

Αρκετά κρασιά από τον ελληνικό και τον ξένο αμπελώνα για συνοδεία και μια ενδιαφέρουσα συλλογή ελαιολάδων, που βρίσκει τον δρόμο μέχρι το τραπέζι. Πολλά ζαρζαβατικά, φρούτα και βότανα έρχονται από τη φάρμα του πατέρα του σεφ στην Αρχαία Κόρινθο και, όταν τον πήρα τηλέφωνο να του μπεμπησ ταβερνα θέσω τις ερωτήσεις στη διπλανή στήλη, από εκεί γύριζε, φορτωμένος λαχανίδες, λάπαθα, σέσκουλα και κατιφέδες. Τα πιάτα του Πέτρου Δήμα κάποιοι ίσως να τα έχουν δοκιμάσει στην Κέρκυρα. Πιστεύουμε ότι όσο περνάει ο καιρός, θα γίνεται ακόμα πιο ξεκάθαρο. Αυτό το στίγμα διακρίνουμε στο μενού της Hytra, την οποία ανέλαβε πριν από έναν χρόνο, καταφέρνοντας να διατηρήσει το αστέρι Mισελέν της.

Από το μεσημέρι θα προσφέρει πιάτα στη φιλοσοφία του μοιράσματος, λίγα ωμά, κάποια τηγανητά, φρέσκες σαλάτες και santo burgers. To μαγαζί βρίσκεται στα τελειώματα και θα ανοίξει προς το τέλος του μήνα. ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣΤο τέλειο Gibson και σέρβις πέντε αστέρων σε ένα μπαρ που φιλοδοξεί να γίνει προορισμός στην αθηναϊκή ριβιέρα «Περιμένουν από μένα να κάνω γκιόζα, αλλά δεν θα κάνω. Από τα χέρια του τελευταίου είχα δοκιμάσει μερικές πολύ νόστιμες μεταμορφώσεις του ελληνικού μεζέ πριν χρόνια στο αδερφάκι της Selene, Meze & Wine και δεν ξέχασα το όνομά του. Ο Παύλος Κυριάκης (ένα αστέρι Michelin για το The Zillers) μαζί με την Caecilia Sophia Stamatis (που βρισκόταν στην κουζίνα του δανέζικου Kadeau) και τον Χρήστο Χίτο.

Οι ετικέτες είναι εκλεκτές και ταιριάζουν σε κάθε περίσταση, από την πιο casual μέχρι την πιο exceptional.Εξάλλου, ο Βασίλαινας, που ξεκίνησε από τις φτωχογειτονιές του Πειραιά, γνωρίζει πολύ καλά πώς να συνδυάζει την απλότητα με μια γευστική εμπειρία υψηλής αισθητικής. Ειδικά τώρα που ο καιρός ζέστανε, το υπέροχο πάρκο Μαδρίτης γίνεται ένα καταπράσινο τοπίο σε μία από τις πιο όμορφες γειτονιές του κέντρου και ο Βασίλαινας στήνει εδώ το δικό του summer feeling σκηνικό με πρωταγωνιστές τις εκλεκτές γεύσεις του. Ένας αιώνας που ο Βασίλαινας γράφει τη δική του ιστορία στη γεύση της Αθήνας, και τη γράφει παρέα με όλους εκείνους τους ανθρώπους, από τους επώνυμους μέχρι τους απλούς θαμώνες, οι οποίοι πέρασαν την πόρτα του και επιστρέφουν ξανά και ξανά, απολαμβάνοντας μια elegant ατμόσφαιρα που ταυτόχρονα τη νιώθεις τόσο οικεία! Η λίστα περιλαμβάνει εκλεκτές ετικέτες του ελληνικού και ξένου αμπελώνα αλλά και αφρώδη κρασιά που σερβίρονται και σε ποτήρι.

Κορυφαία – θεατρική σχεδόν– στιγμή όταν έρχεται το ολόκληρο ψάρι ψημένο στο αλάτι και ο σερβιτόρος σπάει την κρούστα για να το καθαρίσει και να το μεριδοποιήσει. Σε αυτή την υπέροχη σάλα όπου σε περιποιούνται βασιλικά, με μια φροντίδα που δεν γίνεται φορτική, η εμπειρία του δείπνου είναι πολύ ιδιαίτερη γιατί είναι ανθρώπινη. Ενώ η αυλή με τα χαμηλά φώτα, οι λεπτεπίλεπτες, σχεδόν χορογραφημένες κινήσεις των ανθρώπων του σέρβις και η άψογη «σκηνοθεσία» των πιάτων από τον σεφ Τάσο Μεντή είναι σαν να παρακολουθείς όπερα δωματίου.

All Day Bar Restaurants

Από αυτά, κανένα εστιατόριο δεν πετυχαίνει τέσσερα ή τρία αστέρια, 5 εστιατόρια αξιολογούνται με δύο αστέρια (σε σχέση με το 2024 ένα χάνει τα αστέρια του και δύο αναβαθμίζονται) και 11 με ένα αστέρι (4 εστιατόρια έχασαν το αστέρι τους και 5 το ανέκτησαν ή το κέρδισαν πρώτη φορά). Από τη φετινή χρονιά ο τρόπος παρουσίασης των εστιατορίων αλλάζει, προκειμένου να δοθεί ακόμη μεγαλύτερη έμφαση στη λογική του «καλό στην κατηγορία του» για το ένα αστέρι. Από αυτά πέντε κερδίζουν δύο αστέρια (ένα τα χάνει και δύο αναβαθμίζονται), 11 αξιολογούνται με ένα αστέρι (ένα νέο εστιατόριο και 5 που το ανέκτησαν ή το κέρδισαν πρώτη φορά, ενώ 4 έχασαν το αστέρι τους)! Όσοι γνωρίζετε την μοναδική κουζίνα μας, αλλά και όσοι θα θέλατε να τη δοκιµάσετε στο πρόθυµο και ειδυλλιακό περιβάλλον που έχουµε δηµιουργήσει, περιμένουμε να σας υποδεχθούμε και να σας εξυπηρετήσουμε για να απολαύσετε ελληνικά πιάτα και μεσογειακές γεύσεις. Το εστιατόριο Βλάσσης μετά από 30 χρόνια ιστορίας, μεταφέρθηκε στον νέο αυτό χώρο στην οδό Μαιάνδρου 15, µπροστά στο ειδυλλιακό παρκάκι – απέναντι από το ξενοδοχείο Crowne Plaza στην οδό Μιχαλακοπούλου.